橄欖油標籤上常見的名詞
初榨Virgin
單獨透過機器方式取得的油~所加的熱並沒有改變油本身的品質~
頂級初榨Extra Virgin
一種難以想像的專有名詞！必須要經過口感與香氣的嚴選~專指橄欖油時~代表含酸值在1%以下的油品~
精製初榨Fine Virgin
代表含酸值在1.5%左右的油品~
半精製Semi-Fine
含酸值在3%左右~這類油品算是｢正常｣的一般油品~
初榨燈油Virgin Lampante
用來形容橄欖油的一種名詞~含酸值高~用是由於十分低廉~的確有流入芳療市場的現象~
精煉Refined
含蓋範圍很廣~包括含酸值經過調整等特殊處理的油~並且很可能來自初榨油~
純Pure
詞意含糊~可能是指初榨油與精煉油的調和油~
油渣Residue
標籤上不太可能會看見的專有名詞~這是從用過的冷壓植材~以融劑萃取所得的油~作為工業用~量產商品烹煮以化妝品用油~
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